En familjehistoria som doftar nybakat

Allt började långt innan Robin Delselius Bageri fanns.

Redan på 1960-talet arbetade Robins morfar, Jan Delselius, som bagare och senare chefskonditor på anrika NK bageri i Stockholm. Passionen för riktigt hantverk ledde vidare till en ny dröm, och 1986 öppnade familjen sitt eget bageri på Värmdö tillsammans med sina tre barn. Där lades grunden till det som än idag präglar allt vi gör, kärleken till det genuina bagerihantverket.

För Robin blev bageriet ett andra hem. Medan andra barn lekte på fotbollsplanen sprang han mellan degblandare, jässkåp och nygräddade bullar. Han fick tidigt vara med och prova familjens gamla recept, experimentera med nya idéer och lära sig yrket från grunden. Framför allt arbetade han sida vid sida med sin mamma Helén, vars kunskap, noggrannhet och känsla för kvalitet blev en ovärderlig inspirationskälla.

2016 öppnade Robin därför sitt första egna bageri på Södermalm.

Sedan dess har mycket hänt. Idag finns Robin Delselius Bageri på Södermalm, i Gamla Enskede, Sickla Köpkvarter, Grisslinge och Kvarnholmen. Varje butik har sin egen personlighet, men samma grundidé: ett levande kvartersbageri där människor känner sig hemma.

Vi bakar allt från grunden med riktigt smör, naturliga råvaror och ett stort hjärta för hantverket. Hos oss hittar du klassiska svenska favoriter, prisbelönta bullar, surdegsbröd, tårtor, bakelser och säsongens alla goda frestelser. Vi älskar tradition – men minst lika mycket att utveckla den.

Under åren har vårt arbete uppmärksammats med flera fina utmärkelser, bland annat DN Gulddraken – Årets Café 2020 och Årets Bageriföretag 2022. Men det vi är allra mest stolta över är alla gäster som väljer att komma tillbaka, dag efter dag, år efter år.

För oss handlar ett bageri om så mycket mer än bröd och bullar. Det handlar om doften av nybakat när dörren öppnas, om morgonkaffet med grannen, om fredagsfikat, söndagsfrallorna och den där kanelbullen som man inte kunde motstå.

Välkommen hem till vårt kvartersbageri

´